含蛋白高的食物有哪些?
同样质量的食品中蛋白质含量最高的是大豆及其制品,如大豆、黑豆豆腐、豆浆、豆制品等。高蛋白食物还包括各种肉类,如猪、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾等。各种禽蛋,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。各种乳制品,如牛奶、酸奶等。所有上述蛋白质都是高质量的。蛋白质的组成与人体相似,吸收率高。
十大蛋白食品排行榜?
第一种高蛋白食物:牛奶
高蛋白十佳食物排行榜,牛奶榜上有名。牛奶是一种优质蛋白质的重要来源,每百克牛奶中蛋白质含量为3.4%,也就是说每百克牛奶中含有3克左右的蛋白质。不仅如此,牛奶还含有多种矿物质等营养元素,经常适量饮用牛奶还可以为人体提供钙质。因为牛奶中所含有的氨基酸比例非常接近人体需要,所以更容易被消化和吸收。
《中国居民膳食指南》中建议成年人每天要喝300克的牛奶,相当于普通杯子一杯的量。市场上的牛奶品种林林总总,但大致可分为纯牛乳和含乳饮料两大类。虽然乳饮料口味更加丰富,但从营养价值上看,它并不能与纯牛乳相提并论,喝牛奶还是要喝纯牛乳,添加成分越少越好。
第二种高蛋白食物:鸡蛋
十佳高蛋白质食物中,鸡蛋上榜是毋庸置疑的。建议大家,每天坚持吃一个鸡蛋,以补充蛋白质。鸡蛋富含蛋白质,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,由于其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质非常接近,因此利用率高达98%以上,被人们称作“理想的营养库”。
鸡蛋不仅富含优质蛋白质,其他营养物质也非常丰富,因此鸡蛋有“全营养食品”的美誉。鸡蛋的做法有很多,常见的做法有水煮鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋饼、蛋花汤、蒸鸡蛋羹等等,您更喜欢吃哪一种?抛开美味程度,就鸡蛋营养的吸收和消化率来说,以水煮鸡蛋或蒸鸡蛋的方法食用更好,因为这两种吃法几乎能做到完全消化吸收鸡蛋的营养价值。
第三种高蛋白食物:牛肉
牛肉有“肉中骄子”的美誉,是典型的促进肌肉合成的高蛋白食物之一。每百克牛肉中蛋白质含量在20%以上。虽然瘦猪肉、羊肉和鸡肉中也含有丰富的优质蛋白,但牛肉与它们相比还有一个特点:牛肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致,另外钠、钾、磷等元素的含量较多,人体吸收利用率更高。
牛肉的做法很多、炖牛肉、水煮牛肉、煎牛排、酱牛肉每种都美味营养。对于厨艺有限的朋友来说,现成的牛肉干开袋即食,更加方便,每百克牛肉干中含有55.6克的蛋白质,是名副其实的“蛋白质大户”。
第四种高蛋白食物:鸡肉
十佳高蛋白食物排行榜,鸡肉也是实至名归。鸡肉是日常生活中常见的肉食之一,每百克去皮鸡肉中含有24克的蛋白质,其蛋白质的氨基酸组成模式与鸡蛋和牛奶非常接近,属优质蛋白质。
鸡肉味道鲜美,营养丰富,无论怎么烹饪都非常美味,鸡肉蛋白质含量比较高,但热量却很低,其丰富的铁元素有利于新陈代谢。鸡肉还是一种名副其实的高钾食物。鸡肉的烹饪方法有很多,蒸煮、煲汤、腌制、风干,煎炸等千种百样。
第五种高蛋白食物:鱼肉
鱼肉也是优质动物蛋白的理想来源,鱼肉中蛋白质含量在25%左右。鱼肉除了蛋白质丰富,还含有“脑黄金”之称的DHA,孩子和老人要经常食用。不仅如此,鱼肉属于高蛋白低脂肪的食物,因为脂肪含量低,所以多吃些也不会长肉,如果您想补充蛋白质又要保持轻盈的体态,鱼肉就是很好的选择。
每周至少要吃一至两次鱼肉,可以满足人体对蛋白质的需要,以增强体质。鱼肉的做法也有很多,红烧、清蒸、水煮等等。其中清蒸的烹饪方法更利于保留鱼肉中的营养,口感也更为鲜美清香。除了鱼肉以外,虾肉、贝类等海鲜也同样含有丰富的蛋白质,咱们不妨经常换着吃。
第六种高蛋白食物:黄豆
很多人不懂,优质蛋白不仅存在于肉蛋奶中,在十佳高蛋白食物中也出现了几种常被忽视的食物,比如大豆。每百克大豆中含蛋白质35克。大豆中必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白非常相似,因此大豆是一种妥妥的优质蛋白质食物。
黄豆营养丰富,素有“豆中之王”的美誉,坊间也有“要长寿,吃黄豆”的说法。吃些黄豆及豆制品比如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等,可谓老少皆宜,经常换着吃,补充营养身体好。
第七种高蛋白食物:藜麦
藜麦成为高蛋白食物排行榜中的一员,也是当之无愧的。藜麦是一种全蛋白食品,几乎含有全部天然氨基酸。藜麦蛋白质含量高达22%,与牛肉的蛋白质含量相当。除了丰富的蛋白质,藜麦中还含有多种人体代谢所需要的维生素,更值得一提的是,人体所必需的矿物质都可以在藜麦中找到。
藜麦煮熟后体积会膨胀,再加上丰富的膳食纤维,因此吃藜麦在补充优质蛋白的同时还可以控制其他食物的摄入,不用担心长肉。
藜麦的颜色有黑白红等几种,营养几乎无差别,口感上深色的藜麦更脆,白色的藜麦更软糯些。需要提醒您的是,藜麦在吃之前要提前浸泡,以去除表面的皂甙成分。
第八种高蛋白食物:燕麦
在五谷杂粮中,除了黄豆、藜麦,燕麦的蛋白质含量同样是可圈可点。燕麦中蛋白质的含量高达19% 。燕麦高蛋白低脂肪,含有丰富的叶酸、核黄素和钙、磷、钾等多种微量元素,经常与其它富含蛋白质的食物换着吃,饱口福还能补充营养。
第九种高蛋白食物:豌豆
在高蛋白的食物中,不乏一些蔬菜的身影,豌豆不得不提。每百克豌豆能提供8.6克的优质蛋白,除此之外,豌豆中还含有我们日常所需的膳食纤维、维生素等营养元素。从豌豆中摄取蛋白质,既能保障营养全面均衡,又能实现营养互补!立夏前后,正是豌豆大量上市的季节,您别忘了吃。
第十种高蛋白食物:西兰花
对于想寻找植物蛋白的人来说,还有一个选择,那就是十字花科的蔬菜,比如:西兰花、花椰菜和卷心菜,其中西兰花算得上蔬菜中富含蛋白质的佼佼者。西兰花的蛋白质含量高达4.1%,每百克新鲜西蓝花的花球中,含有蛋白质4.5克,可见西兰花也是“高蛋白蔬菜”之一。
蛋白质的食物来源有哪些
食物来源可分为动物性食物(畜、禽、鱼、蛋、奶)和植物性食物(豆类、谷类)两大类。蛋白质是大型生物分子或高分子,由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长链条组成。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
含蛋白质高的食物有哪些食物
含蛋白质高的食物有牛奶、猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、蛋类、鱼、虾、蟹等,还有大豆以及豆制品等。这些食物的蛋白质含量比较高,吸收利用率也高,蛋白质缺乏或者过量对人体都不好。如果蛋白质摄入过量,可能对肝脏、肾脏造成负担。但是蛋白质缺乏会引起很多缺乏症状,比如生长发育受阻,贫血、乏力、消瘦等症状所以蛋白质摄入合不合适,一般可根据身高、体重、年龄、性别确定蛋白质合理的摄入量。
生活中含有蛋白质的食物有哪些
生活中含有蛋白质的食物有豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。而蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。相对而言,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9。6~12kg。
什么是蛋白质食物
蛋白质食物就是含有丰富的蛋白质成分的食物,蛋白质是人体必需的营养物质,在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
植物蛋白质有哪些食物
含植物蛋白的食物有:
1、小扁豆:只需要半杯,就含有9克蛋白质和近15克膳食纤维。
2、豆腐:每杯切碎的豆腐,含有高达10克的优质蛋白质。
3、黑豆:深色的表皮,具有很强的抗氧化能力,而且淀粉含量比很多豆类都要少,每半杯含有蛋白质8克。
4、藜麦:每杯含有8克蛋白质,它也是镁、抗氧化剂和膳食纤维的丰富来源。
5、豆奶:每杯含有8克蛋白质和4克有益心脏健康的脂肪。
6、青豌豆:富含蛋白质(每杯8克)和膳食纤维,而且很好吃。
7、麻仁:只需要3汤匙,就含有13克蛋白质。
8、燕麦:蛋白质含量是糙米的3倍,它也是钙、镁和B族维生素的丰富来源。
9、南瓜籽:它是铁、镁和蛋白质的极好来源,每1/4杯含有8克蛋白质。
10、奇亚籽:这种超级种子含有完全蛋白质,每2汤匙含有蛋白质5克。
11、天贝:这是一种发酵型大豆,高蛋白(每杯12克),易消化,并且富含益生菌。
什么含蛋白质高食物
蛋白质高的食物,一类是动物性食品,如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等,还有蛋类、鱼类、虾类以及牛奶等奶制品。对于素食主义者可以补充植物性蛋白,如大豆、黄豆、大青豆、黑豆及豆制品等。
像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶,这些奶中都含有大量的蛋白质,其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高,油脂含量几乎没有,故脱脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
含有蛋白质的食物有哪些
含蛋白质较多的食物包括:
牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等;鱼、虾、蟹等;大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;接下来像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
蛋白质的食物来源有哪些
食物来源可分为动物性食物(畜、禽、鱼、蛋、奶)和植物性食物(豆类、谷类)两大类。蛋白质是大型生物分子或高分子,由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长链条组成。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
含蛋白质高的食物有哪些食物
含蛋白质高的食物有牛奶、猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、蛋类、鱼、虾、蟹等,还有大豆以及豆制品等。这些食物的蛋白质含量比较高,吸收利用率也高,蛋白质缺乏或者过量对人体都不好。如果蛋白质摄入过量,可能对肝脏、肾脏造成负担。但是蛋白质缺乏会引起很多缺乏症状,比如生长发育受阻,贫血、乏力、消瘦等症状所以蛋白质摄入合不合适,一般可根据身高、体重、年龄、性别确定蛋白质合理的摄入量。
富含蛋白质高的食物有哪些
富含蛋白质高的食物有:
1、鱼类,在所有动物蛋白质中,鱼类所含的蛋白质最好,容易被人体吸收利用。
2、豆类,在所有植物类蛋白质中,大豆蛋白质是最好的,能很大程度上满足人体需求。
3、肉类和蛋类,包含八种必需氨基酸,含量较高,且各种氨基酸的比例恰当,易被人体吸收。
蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16%-20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9、6-12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。