面粉怎么选择看什么标准好？
1、看水分：优质面粉含水率正常，手捏后不易成型，轻拍即可飞粉。
2、看颜色：面粉颜色越白，加工越精细。经过漂白的面粉呈青灰色，不要购买。
3、看新鲜度：新鲜的面粉，无异味，颜色较淡。搁置较久的面粉有霉味，易结块，颜色发暗。
4、看包装：面粉包装袋上会有生产日期等，要选择无添加剂的面粉。
请问下中国有哪些品牌面粉？
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。 中国十大面粉品牌排行榜：
1、五得利(中国驰名商标,中国制造500强,最具市场竞争力品牌之一,农业产业化国家重点龙头企业,五得利面粉集团有限公司)
2、香雪(中粮面业,中国驰名商标,中国名牌,辽宁省著名商标,辽宁省名牌,中粮集团旗下,沈阳香雪面粉股份有限公司)
3、古船(中国名牌,北京市名牌,北京市著名商标,集面粉/食品生产/研发/贸易/服务为一体的大型企业,北京古船食品有限公司)
4、皖王(中国名牌,安徽著名商标,安徽名牌,国家级重点龙头企业,安徽农业产业化重点龙头企业,安徽皖王面粉集团有限公司)
5、发达(中国名牌,高新技术企业,山东省著名商标,山东名牌产品,省级农业产业化重点龙头企业,山东发达面粉集团有限公司)
6、金像(中国名牌,国际知名品牌,十大面粉品牌,大型上市集团,南顺香港集团旗下,蛇口南顺面粉有限公司)
7、豫花(河南著名商标,全国最大的粮食加工转化企业之一,河南农业产业化重点龙头企业,河南省大程粮油集团股份有限公司)
8、利生(中国名牌,山东名牌,山东省著名商标,山东省农业产业化重点龙头企业,面粉十大品牌,山东利生面业(集团)有限公司)
9、恒天(国家高新技术企业,中国驰名商标,浙江省骨干农业龙头企业,浙江省农业科技企业,杭州恒天面粉集团有限公司)
10、湖雪(中国名牌,河南著名商标,河南名牌产品,面粉十大品牌,河南省农业产业化龙头企业,许昌湖雪面粉有限公司)
面粉怎么挑选
1、看：优质的面粉色泽一般是呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质的面粉色泽暗淡，颜色是灰白或深黄色，发暗，色泽不均。
2、闻：取少量面粉闻它的气味，优质面粉无异味。如果是微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
面粉怎么选择
1、看白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
2、看发酵耐力：面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
3、看高的吸水量：面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
面粉怎么选择好的
1、捏一捏：用手抓起一把面粉，握紧手一会儿之后再松开手，如果面粉会散开，则说明该面粉比较好，如果成一团，则说明该面粉还有较大的水量。
2、闻气味：抓起一把面粉，闻一闻气味，如果有一股发霉、苦涩、酸臭等气味，则说明该面粉的质量比较差，质量好的面粉，闻起来有一股清香气味。
3、捻一捻：用手指捻一捻面粉，如果觉得很软，则说明该面粉的质量比较好，反之如果很光滑，则说明该面粉的质量较差。捻起来很光滑的面粉，很可能是掺杂一些石膏或石粉。
面粉的选择怎么做
- 面粉的选择怎么做
- 面粉的选择的做法 面粉转换方法小贴士4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉如：40克中筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉 1高筋面粉+1玉米淀粉=2低筋面粉如：10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉 5高筋面粉+3玉米淀粉=8中筋面粉如：10克高筋面粉+6克玉米淀粉=16克中筋面粉 由于高、中、低面粉们蛋白质含量不是一个固定值，所以以上公式仅供参考哈
