六大基酒是哪几种(调酒师基本的20种酒)

六大基酒都有哪些?

6大基酒分别是:白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒和龙舌兰酒。基酒是指调配鸡尾酒的主要酒类,在鸡尾酒中起主导作用,一般是蒸馏酒,也可以使用利口酒。

六大基酒有哪些

六大基酒是白兰地,威士忌,伏特加,特基拉,金酒,朗姆酒。

1、威士忌,是以大麦等谷物经历调制,蒸馏,并在橡木桶内至少存放三年酿造而成。

2、白兰地,是以葡萄为原料经过调配蒸馏而成等等。

3、伏特加,开始用小麦、黑麦、大麦等作原料,进一步加工而成,也有以马铃薯为主要原料酿造。

4、朗姆酒,以蔗糖作原料,先制成糖蜜再经发酵,发馏,并在橡木桶中储存3年以上而成。

5、龙舌兰,产于墨西哥,原料为芦荟,仙人掌类。

6、金酒,杜松子为原料,最先制造出来的是荷兰人,在英国闻名于世,是比较烈的洋酒。

六大基酒是哪几种

伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。基酒顾名思义就是鸡尾酒的基调,在鸡尾酒之中起到决定性的主导作用,基酒应该有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料,与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。大部分的调酒,在调制的过程中都会用到至少一种的基酒。不过使用超过一种基酒的调酒也不在少数,最有名的大概就是长岛冰茶了。而完全没有用到基酒的调酒当然也有,但数量相对就少了很多(只使用利口酒与副材料)。

六大基酒的基本知识

基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用,基酒的酒精度数一般会比较高,属于烈酒范畴。常见的六大基酒有:金酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、龙舌兰。

金酒:

金酒,外文原名源自于它主要调味成分之一的杜松子,所以也经常被称为杜松子酒。金酒以谷物(大麦、小麦、玉米)为原料,在发酵过程中混入杜松子果实经蒸馏得到的高度酒精,为酒基加入各种草本植物、果实、种子等,又称再蒸馏酒。

威士忌:

威士忌有可以称之为“生命之水”,是由大麦等谷物酿制出来,然后在橡木桶经过多年的陈酿之后,最终调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

白兰地:

主要由葡萄酒制成,但有时也由其他水果制成。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。像葡萄酒和威士忌一样,白兰地通常在木桶中陈酿,这增加了它的复杂性和颜色强度。陈酿的时间和所用的桶的类型都是决定白兰地内在质量的重要因素。白兰地是一种精心制造的产品,具有特殊的感官特性,比其他许多烈酒更常饮用。它可以在室温下食用,也可以用冰冷却;白兰地越好,就越有可能干净地饮用。

朗姆:

朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也可以称为糖酒。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。朗姆酒,尤其是其清淡的形式,是一种经典的鸡尾酒成分。它被用于许多世界上最著名和最具异国情调的鸡尾酒。

伏特加:

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏酿制成了高达95度的酒精,再用蒸馏水把高浓度酒淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。

龙舌兰:

龙舌兰酒产于墨西哥,是一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区,且也只有以该地生产的龙舌兰酒,才允许以Tequila之名出售;若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈,香气很独特。

鸡尾酒六大基酒可以调什么酒

6大基酒可以调伏特加、威士忌、朗姆酒等,这些都是可以冰冻着喝,味道很不错。

伏特加无色、无香味,具有中性的特点,不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。

朗姆酒也叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。

世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

鸡尾酒的六大基酒是什么

鸡尾酒的六大基酒有杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性,其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒,既能保证利润空间,又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒,是需要有一定的技巧。