点击上方“蓝字”，关注我们吧随着电商渗透率加强、用户消费习惯养成，及疫情期间“宅经济”兴起刺激需求激增，加上巨头入驻、技术赋能，中国生鲜电商行业将迎来高速发展。
与此同时，需求激增之余，如何维稳供应链、转增量用户为存量成为生鲜电商平台持续发展的关键。
模式衍变改变市场格局
中国生鲜电商行业发展主要经过三个阶段、四种模式。早期行业以地域性垂直类生鲜电商平台为主，该类电商平台受物流效率、运营成本的限制难以规模化发展。
直到“每日优鲜”提出并落实“前置仓”模式，打破地域限制并显著提高运营效率，该模式成为行业内主流模式，后进者纷纷效仿。
随后，立足一二线城市的“新零售模式”与主攻三四线城市的“社区拼团模式”的出现进一步丰富行业模式，生鲜电商市场竞争形成新格局。
2020年中国生鲜电商市场规模将达2638.4亿元
艾媒咨询数据显示，中国生鲜电商行业整体保持稳定增长的发展态势，2019 年中国生鲜电商市场规模达1620.0亿元。预计2020年生鲜电商行业市场规模达到2638.4亿元。
随着电商渗透率加强、用户习惯养成，及新冠疫情时期出现的需求激增，中国生鲜电商平台将成为新兴成长市场。
疫情突发，行业面临机遇与挑战
机遇一：下游供应商转向线上
(1)运输受阻。各省市疫情期间的交通管制迫使农户调整线路，路途远、运输时间长也造成大量原料受损。
(2)线下交易。农贸市场等农户长期合作的传统线下渠道在特殊时期关闭，倒逼农户接触生鲜电商平台。
机遇二：电商平台纷纷入场“卖菜”
(1)平台增加。除传统生鲜电商外，大型商场、超市开拓线上业务，ToB企业涉水C端。供给端规模进一步扩张。
挑战一：供应链成为制胜关键
(1)供应不足。各电商出现缺货、次品等问题：猪肉、蔬菜等热门菜品长期无货;以次充好的情况时有发生。
(2)利润空间。物价管制等措施使各电商平台生鲜价格无明显上涨，人力、运营成本等成本增加压缩单次订单利润空间
挑战二：应对“疫后”用户流失
(1)用户习惯。通过各种“整点抢菜”活动培养消费者对平台的依赖性，进而提高用户黏性。
(2)拼团模式。针对价格敏感型用户，挖掘消费潜力、争取人口红利，开拓三四线城市市场。
中国生鲜电商零售行业发展趋势分析
1、生鲜电商+直播
“直播+电商”这一直播与垂直行业的跨界产品，因其自带变现能力，迅速成为各大电商平台的“标配”。对于生鲜类产品而言，直播的形式通过实时声画对用户形成感性印象，利于建立人格化品牌和买卖双方的信任关系。
目前直播内容主要集中原产地直播、烹饪过程等，专业化的内容更受用户欢迎，对流量和销售的拉动效果可观。
2、冷链运输
冷链物流作为生鲜电商配送中的重要一环备受各电商平台重视，对解决社区最后一公里配送的难题有重要意义。目前中国冷链运输物流仍存在冷藏流通率低，冷库数量、服务供应商不足，源头缺乏标准化等问题。
随着国家对冷链物流行业政策上的支持与倾斜，预计中国冷链运输体系将迅速发展。搭建冷库网络、提升运营能力、仓库的精细化管理将成为冷链物流行业发展的趋势。（来源：艾媒咨询）
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【买点菜|行业资讯】2020中国生鲜电商发展现状、机遇、挑战与趋势全解读
