家乡的芝麻叶儿
曹向辉
芝麻叶儿原本就是一普通的农作物叶子，不知道何时，镇平人竟发现了它身上有着区别于黄豆、玉米等农作物叶子的价值——把芝麻叶做成干菜来食用。
立秋前后，芝麻到了开花的时节，村里的妇女们就会约上几个伴儿，挎着筐子，拿着袋子，去芝麻地里掐芝麻叶。掐好的芝麻叶拿回家，用烧开的水煮上几分钟捞出来，沥水，捏干，再放在太阳底下晒干，装进袋子里随时吃随时取。
芝麻叶儿的标配是面条，我们常称之为芝麻叶儿面条。假如有客人来到镇平，饭局快结束让服务员报饭时，肯定有一样是芝麻叶儿面条。芝麻叶儿面条的做法很简单：食用前，需要将干芝麻叶，提前半天用温水浸泡至软，再用清水淘洗三到五遍，去除苦味。芝麻叶淘好后捏干，加入葱段、姜丝、盐和香油搅拌。待到面条下锅刚滚时，把已经拌好的芝麻叶倒入锅中。待到面条煮熟后，即可食用。
随着人们生活水平的提高，芝麻叶儿的食用方法也变出了花样。它可以加上葱、姜、辣椒拌成凉菜，或者烙成饼馍，也可以用生羊肉加足作料爆炒后，做成芝麻叶面条。无论怎样做，只要有饭里芝麻叶就颇受家乡人们的喜爱。
小时候，每当这个时节，就能吃到母亲亲手做的芝麻叶儿面条。那味道，鲜美、喷香，虽带着一丝丝的苦梢，却饱含着温暖和爱意，可口极了！前几天母亲又到地里掐了一些芝麻叶儿。为了保鲜，这次她没有把这些“菜”晒干，而是把煮过的芝麻叶儿捏成了疙瘩，放在冰箱里冷冻起来。这样，就可以随时吃上新鲜的芝麻叶了。
临走时，母亲从冰箱取出一兜新鲜的芝麻叶儿送给我和一行的同学。确实，在家乡镇平，芝麻叶儿还可以作为礼品送给亲朋好友。它们自身的价格虽然不及肉类、海鲜类食物那么高，但却传递着深情厚谊，为亲人之间、朋友之间架起了一座爱的桥梁。
芝麻叶儿之所以深受镇平人的青睐，除了它能当成“菜”吃以外，更是凝聚了一份浓浓的乡愁。这乡愁是家乡的味道，是母亲的味道。
作者简介：
曹向辉，河南镇平人，县作协副秘书长。爱好用镜头和文字记录生活的70后，目前从事宣教工作。
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