昨晚在超市看到山药和淮山分开卖,难道山药不就是淮山吗?有区别吗?
淮山和山药虽说使用价值很广泛,但在平时很多人难以区分,因为外形长得一样都是细细长长的,有的也会稍微粗壮一些,所以会把这两种山药当成是一种,其实不管是从产地上,还是从价值上,都是大不相同的,
1.产地不同;山药的产地非常广泛,名字也是很多的,不同的地方有不同的叫法,但是山药的产地却是不同的。
淮山产地一般在江苏,安徽是比较常见的,其他的地方很少会见到。而山药则是会出现在河南焦作一带。从营养价值上来讲,淮山药更容易有利于用药价值。而普通的山药,药用价值偏少一些,但是能补气血,调理肠胃。
2.虽然经历了一些历史,以及文化的渗透,山腰之间已经没有太大的区别了,两者之间唯一可以区别的就是功效方面有些不同。淮山具有,滋养润肺,调节身体,补血,促进呼吸系统健康的功效。
3.山药的功效则是益气补血,调理脾胃,促进消化,保护胃粘膜,有助于身体的吸收和恢复。能令血液正常循环,防止动脉硬化等疾病的发生。
4.在使用上淮山的区别上,是要注意淮山皮中含有的黏液属于植物碱,少数人在接触后会引发过敏,处理妥当就能避免。不要生吃淮山,淮山中有一定的毒素,生吃会引起多种不适感。
5.山药可以正常的生吃,也可以煮熟以后吃,山药可以凉拌或做拔丝。山药的粘液不容易过敏,但是山药在削皮的时候需要带上手套,因为山药皮接触皮肤,会引起搔痒和疼痛。
山药和铁棍山药哪个营养高?
铁棍山药营养价值高
铁棍山药中不但含有丰富的植物蛋白,它还含有多种人体必需的氨基酸,而且有些氨基酸是人体代谢必需却又无法合成的重要存在,人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利,可以促进身体内各种蛋白的合成,能有效增加免疫球蛋白的数量,从而也就起到了提高身体免疫力的重要作用
淮山山药和铁棍山药有什么区别
淮山药的茎为紫红色,呈圆柱的形状,而且有一些微微的弯曲。而铁棍山药的毛须相对来说多一些,外皮颜色也稍深,但是铁棍山药的水分并不是很大,颜色一般为白色。
山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。
淮山和山药的区别在哪里
1、铁棍产于河南焦作,淮山产于河南、山东、河北、福建等地;
2、铁棍山药比淮山细,直径2-2。5厘米,上下均匀,表皮有铁褐色的斑痕,颜色深;淮山直径1。5-6厘米,圆柱形,时有弯曲,表皮呈黄白或棕黄色,较薄;
3、铁棍肉质坚硬,粉性足,粘液少;淮山粘液多,肉质脆。
4、铁棍山药切开呈白色或淡黄色,淮山切开呈白色。
淮山药和怀山药有什么区别
民间有淮山药和怀山药两种称呼,以为两者并无区别,其实不然。
淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药,而怀山药则指今河南焦作区域所产山药,而焦作尤以温县,沁阳,武陟,博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上,淮山药都是无法与怀山药相比的。
《神农本草经》载有:“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟,一般用七分钟就完全熟了,但普通山药(也称菜山药)烹饪的时间要长得多,往往用20或30分钟。所以当地人(怀庆府人)在出售怀山药时,通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。
山药与淮山的区别
一、山药是什么
山药属于薯蓣科的一种植物,它还叫做山蓣、麻山药、土薯、山薯蓣、白山药、毛山药、光山药等,既可以做食材,也能用来入药。它的形状为圆柱形,比较的直,略微有些弯曲,长度大约15-30厘米左右,表面有纵向的沟痕,里面呈现乳白色。山药原产自亚洲,我国的栽培历史悠久,现在主要分布在山西、山东、河南、陕西等地,喜欢生长在温暖向阳的地方,栽培的土质需保持肥沃、排水好,害怕寒冷,耐不住霜冻。
二、山药与淮山的区别
山药日常中经常见到,它的产地很多,不同地区产出来的都可以叫做山药。它的质地虽然也比较的坚硬,但是没有那么密,轻易能折断。山药虽然也能入药,但是更多是作为一种食物来食用。将山药切开之后,一段时间后就能看到切口处变黄了。
淮山主要产自于江苏安徽附近,只有产自这个地区的才能叫做淮山。它的质地要更密一些,含有较多水分。它主要是作为一种药材,营养价值比较高。将淮山切开后,能维持长时间的乳白色,不会轻易变黄。
怀山药和淮山药的区别
淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药,而怀山药则指今河南焦作区域所产山药,而焦作尤以温县,沁阳,武陟,博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上,淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有:“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟,一般用七分钟就完全熟了,但普通山药(也称菜山药)烹饪的时间要长得多,往往用20或30分钟。所以当地人(怀庆府人)在出售怀山药时,通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。
淮山和山药的区别功效是一样的吗
淮山和山药的区别功效是一样的,没有太大的区别。只是名称,叫法不一样。
地黄、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,药用价值高,在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。
山药和淮山的营养区别
区别如下:
1、两者主要营养成分都是蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等,食用价值基本相同,没有太大区别。
2、淮山药的原产地在安徽和江苏附近,只有在这里生产的才能叫淮山药,在中医中被称为道地药材。其他地方产出的只能被称为山药。
3、将淮山药切开的话,其切口能一直维持呈原白色状态,而普通山药的话切开不久就会被氧化变黄,同时淮山药中的粘液含量要高于普通山药。
淮山和山药的区别
主要区别在于外观、品质、产地。
1、外观。普通的山药一般都比较粗,下面的部分则比较细。一般山药的表皮较为光滑,而淮山药的表皮则有许多的坑点。一般山药的表皮没有像铁锈的斑点,淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点。
2、品质。普通山药由于人工大量种植,所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬,所以不容易折断。淮山药的密度比较大,拿起来就比较沉。
3、产地。淮山是一种药用价值极高的药品,中医称为道地药材。在我国,淮山的原产地在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的就是俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
淮山和山药有什么区别
1、产地:这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
2、作用不同:淮山是一种专门的药材,在养生中更多的是将其当成一种药膳。而山药,更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
请高人指点广山药和淮山药的区别
广山药指广山药即小直片。功能:健脾,补肺,固肾,益精。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数。 方中以麦冬为君,味甘性寒,功善养阴清热,生津润燥,为甘凉益胃之上品;北沙参、玉竹为臣,养阴生津,加强麦冬益胃养阴之力;添加百合、山药以滋阴润肺、补脾生津,脾胃肺相互濡养,增强滋养胃阴之功。功效:益胃生津、润肺止咳。
淮山药指的是目前广东、江苏、安徽等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用。为多年草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。