饭桌上的故事
前言
今天是2021年5月23日。昨天，袁隆平院士去世。很多人都在感激袁隆平院士研究推广杂交稻，让很多人能吃饱饭了。
现在的中国，已经是小康社会了，大家都不担心吃不饱饭了。我是上个70年代出生的人，在生命中的前十年还生活在饥饿的恐惧之中，但在80年代袁隆平院士推广杂交稻之后，就再也没有饥饿的恐惧了。
袁老在我们湖南人民心目中，就是我们的神，每天吃饭时都要在心中感谢他老人家让我们能吃饱饭。
我今天就发一篇我们回忆文章，回忆童年时的吃饭记忆，让我们珍惜粮食，缅怀袁老！
图片来源于李自健油画
1.小饭桌和大饭桌
小时候，我们家只有两个孩子，比南边隔壁伯伯家的7个孩子少多了，北边隔壁叔叔家据说实习了计划生育，但也有四个孩子。而且人家的父母都在一起，吃饭时总是围着一张大四方饭桌吃，一大桌子人围得满满的。
而我们家，只有兄妹两人和母亲三口人吃饭，一个小四方桌子都坐不满，吃饭时显得有些冷清。不过我一点也不羡慕孩子多的人家，也不羡慕他们的父母都在身边。
因为，在上个世纪70年代，生活在农村的人即使天天劳动，但普遍粮食不够，基本上都吃不饱。孩子多的人家，吃饭不是吃米饭，而是吃各种红薯杂粮。
我经常看到邻居家的小伙伴们在吃饭的时候，很少坐在大饭桌前吃，总是端着碗在外面游荡，碗里没什么菜，连米饭都很少，大多是褐色的红薯粒，只有几粒白米饭沾在红薯上面。
我家人少，虽然粮食也不够吃，但还是好一点，饭里也有红薯，但还是有一半米饭，我们吃完几块红薯之后，就可以开心地吃白白的米饭啦。
我既不羡慕别人家孩子多，也不羡慕别人家父母总是在家陪他们。因为孩子多的家里，孩子被父母打骂的机会比我多很多。
因为孩子多的父母无论怎么努力在土地里刨食，也填不饱这么多孩子的嘴，可是孩子们都在长身体，又都特别能吃，每次吃饭的时候，总是孩子们挨骂挨打的时候。
吃饭时候，孩子多的父母在桌子上看着这一群孩子张开大口吃饭，桌子上的几碗蔬菜如风卷残云一般，一会儿就没了，就气不打一处来，不是嫌孩子们吃多了，就是嫌孩子们把米饭掉了，不是用筷子敲打孩子们的脑袋，就是骂他们不干活，只知道吃。
我经常听见隔壁伯伯家在吃饭时候就热闹异常，伯母喋喋不休地骂着，伯父严厉地敲打着某个孩子的头，大孩子夹点菜，赶紧端着饭碗走到一边去吃饭，小孩子则在桌前哇哇大哭。
隔壁伯伯家那么多孩子，菜总是不够吃。他们吃了一会儿之后，菜就没了，连汤水都被倒光了。几个小一点的孩子吃得比较慢，就会端着一个满是红薯粒的饭碗到我家门槛上站着，眼巴巴地看着我们家还剩下的一点菜。
母亲总是叹着气把最后一点菜或者汤水倒在他们碗里。他们才满意地就着菜和汤水，几下把饭碗里的红薯粒和饭粒扒拉到嘴里了。
2．吃集体餐
我们小时候还是人民公社时代，公社下面是生产大队，生产大队下面是生产队。大人们都是在生产队出集体工，生产资料和土地都是生产队集体所有，粮食也由生产队集体分配。
那个时候的生产队是农民集中劳动的组织。生产队长的权力很大，主要是根据生产季节组织和分配队员进行各种集体劳动，负责生产资料的调节和分配，还要主持分配各种粮食。粮食按各家的工分和人口数量分配。
具体怎么分配的，我年纪小，也不清楚，反正各家分的粮食（主要是稻谷）都不够吃，各家都觉得自己家应该多分一些粮食。
每次分粮食的时候，总是大人们吵架吵得最凶的时候。不过，吵归吵，吵完之后，各家大人还得各自担着少得可怜的粮食回家，心里盘算着这点粮食怎么吃到下一次分粮食的时候。
那个时候生产队还有集体猪场，每年分配粮食之后，可能还会剩下一点没分完的食物，生产队还会搞一餐好吃的犒劳大家，这叫吃集体餐。我记忆中吃过两三次集体餐。
我记得吃生产队集体餐的气氛很热闹，因为全生产队的老老少少一起吃饭，那是相当的热闹，至少比平时自己家的菜多很多，甚至还能吃到平时不常吃到的牛肉或猪肉。
那个时候牛虽然是养在各家各户的牛栏里，但也是生产队集体里最重要的生产资料，担负着繁重的犁田耙田等重要的生产活动，一般不会随便宰杀来吃的。生产队要杀了来吃的牛，一般是不能再干农活的老牛或者治不好的病牛。
我第一次看见杀牛，只见牛被几个男人用粗木杠子夹住，一个男人拎着刀子扎进牛脖子里，血水喷涌而出，我觉得非常残酷，再也不敢细看。我就知道要杀牛了，赶快远远地跑开了。
我只听见牛异常凄惨的叫声，觉得非常恐怖，总是捂住耳朵，不敢听那叫声。我只看到从围观杀牛的大人们脚底下流出很多血来，听到牛的叫声越来越弱了，最后没有声音了。我胆小，也不敢走近去看，便跑到外面的晒谷坪里去玩。
我们小孩子一直玩到大人们喊我们去吃饭，才匆匆跑到四方高桌子前的长板凳上坐下，准备和大人们一起吃集体餐。我家平时只有三个人吃饭，觉得和这么多人一起吃饭，特别兴奋。
我光顾着看热闹，却忘记了吃饭。母亲连忙往我饭碗里夹着平常吃不到的肉菜，我吃一口大肥肉，满口油腻，感觉很香，真好吃啊！我又吃一片精（瘦）肉，咬了好几口，却咬不动，精（瘦）肉的却嵌到牙齿里面去了，嚼不动。
我好不容易才吞下一块瘦肉，妈妈又夹给我夹一块牛肉，我老远就闻到一股怪怪的腥味，我想起那牛在被人夹住时流出的眼泪，还有那凄惨的叫声，便觉得那牛好可怜的。
我把牛肉放在嘴里嚼了几下，也嚼不动，真难吃，就偷偷吐在了地上。我至今都不喜欢吃牛肉，就是因为小时候吃牛肉的记忆并不好！
我小时候喜欢吃肥猪肉，因为那时候粮食少，人吃都不够，自然很少喂猪，吃猪肉的次数少，平时菜里的油水就不够。只有到了过年过节或者客人来了才有一点肉吃，我觉得肥肉是世界上最好吃的菜。
吃集体餐时，生产队的养猪场总要杀一头最大的肥猪，所以肥肉不少，我就使劲往嘴巴里塞肥肉吃，吃到满嘴油腻，肚子胀饱了才离开饭桌。
吃集体餐时，不但热闹，还经常出现一些怪现象。因为平时没有这么多好吃的菜，又是集体的伙食，大家的吃相并不文雅。
很多人都想在这个时候多吃一些平时吃不到的荤菜，所以荤菜一上桌，大家的筷子就急不可耐地伸进碗里，尽可能地夹起一块最大的肉放在自己碗里。因为不可能有第二次机会夹到肉了，基本上每人一筷子就夹完了。
才一会儿，桌子上的几种荤菜都被大家吃光了，最后只剩下一盘辣椒炒干鱼嫩子。因为辣椒比较多，鱼嫩子比较少，要在辣椒中找小鱼嫩子吃。大家的筷子就都集中在这最后一盘荤菜中，几双筷子不停地在菜碗中翻找小鱼嫩子，差不多要把菜碗翻转了。
一个平时脾气比较怪异的伯伯“啪”地一下把菜碗扣在桌子上，没好气地说：“你们翻喽！看能翻出金子出来不喽！你们前世是饿死鬼投胎的啊！”
大家也不生气，真的在桌子上把辣椒扒拉开，找出小鱼嫩子来，一个个地往嘴巴里塞，那个时候真的没什么东西吃，吃一个小鱼嫩子也能让人唇齿留香，回味很久呢。
3 ．吃酒席
小时候，除了吃集体餐，我最盼望的是吃酒席的机会。吃酒席的时候，总是有一些好菜的。可是小孩子吃酒席的机会很少。
我母亲好面子，一般亲戚家的酒席，母亲只会一个人去，不会带我们去。母亲觉得小孩子好吃，送一份薄礼，带两个孩子一起去吃，实在有失礼面。母亲会事先帮我们兄妹两个做好饭菜，让我们在自己家里吃完，不要到酒席上去馋嘴。
不过，如果是自己亲戚家的酒席，母亲送的礼比较重，母亲就会带我们去吃酒席，比如伯伯家、外婆家、舅舅家、姨妈家办酒，母亲就会带我们去。不过我记忆中这些长辈亲戚家办酒的机会并不多，好像没有几次。因为那个时候大家都穷，一般的生日都不会请客办酒的。
还有一种酒席，母亲也会带我们去，就是亲戚或邻居家婚丧嫁娶办酒，因为一般人家办这种酒席是必不可少的，规模也比较大，需要帮忙的人多，母亲总要去帮忙，没空帮我们准备饭菜，而且帮忙的人在办酒的人家吃饭是理所当然的。
母亲还要随一份礼，父亲又不在家，让我们两个小孩子去吃一顿酒席，也就相当于一个大人吃一顿饭，在礼节上也说得过去，不至于没面子。
我最喜欢去吃娶媳妇或嫁女的酒席，那还可以吃到好吃的菜，而且还有喜糖吃。在那个时代，能吃到一颗糖粒子是很奢侈的事情。吃一顿喜酒，有时可以得到好几颗糖粒子。我吃完好饭好菜，口里还可以含着一颗甜甜的喜糖，让我觉得非常幸福。
可是，我小时候吃喜酒的机会也不多。因为我的长辈大多都结婚了。我的同辈人也大都没有达到结婚的年龄，我记忆中也只有两三次这样的吃喜酒的机会。
至于死了人办酒，虽然我们小孩子可以跟着大人在办丧事的人家连吃好几餐，但是因为死了人，大家都很悲伤，吃饭的气氛并不好，而且办丧事的酒席也没有什么特别好的菜吃，自然也没什么盼望的了。自己家的长辈老人死了，我们还要披麻戴孝跟着跪拜，更不是什么好事，吃饭也是随便塞两口。
我大约四五岁的时候，自己的亲太婆九太婆去世，我们一帮大人小孩赶去奔丧。我记得是在屋子外面晒谷坪里摆的酒席，死人的棺材摆着屋子里。我人小，不敢进去看，就在外面的晒谷坪里和一堆孩子玩，等着吃饭。
我以为办酒就有好吃的饭菜，结果饭菜一上来，大都是蔬菜，都没啥油水，实在是难吃，比平时自己家的饭菜还难吃呢。好一点的菜是豆腐，唯一的一盘肉菜，还没等我伸筷子去夹，就被大人们抢光了，我连口都汤都没吃到。
我当时没吃几口饭菜就不想吃了，堂兄们倒是吃得比我多，可能他们觉得还是比自己家的饭菜好吃吧。
第二天早上要送九太婆上山安葬，吃早饭，饭菜更加不好吃，我还没吃饱，就去玩鞭炮了。九太婆要上山了，我穿了孝子衣服，拿着一把稻草，跟着大家一路跪拜，感觉走了好远，饿得我头发晕。
我一路上跟着大家跌跌撞撞地跪拜着，感觉很难受，一路上就哭得很伤心。大家还以为我是因为九太婆死了才哭得这么伤心，其实我是饿得难受而哭泣。
九太婆虽然是我爷爷的亲妈，在血缘上，九太婆虽然是我们的亲太婆，但感情上并无亲密关系。因为我爷爷从小就过继给别人家做儿子，我爷爷是过继家的养母带大的。
九太婆也没有和我们住在一起。我小时候也只在过年才去看过一两次，对九太婆也没什么印象，对九太婆去世，我一点伤心的感觉都没有。
九太婆去世的那个酒席，让我对吃死人的酒席毫无兴趣，一般尽量避免去吃。稍微长大后，我自己的外婆和外公相继去世，那时虽然生活条件好了很多，丧事时酒席的饭菜也很丰富，但是我对外婆和外公还是很有感情，再好的饭菜我也吃不出什么好味道了。
4．外婆家的饭桌
我小时候，没有见过爷爷奶奶，只见过外公外婆，我最喜欢去外婆家吃饭。外婆家的饭桌给我留下了极其深刻的印象。
外公是祖传五代的中医，尤其擅长治疗各种眼疾，还会自己做眼药，总有人上门找外公治疗眼病、买眼药，因此外公有一些额外的收入，外婆家的家境比我家好一点。
外婆善于持家，会做各种坛子菜，坛子菜包括酸菜、腌菜和酱菜，大都放在坛子里，都要经过发酵才能吃的。大概中国大多数外婆都会做各种坛子菜，因为那个时代好吃的东西不多，坛子菜也是一种待客的美食。
外婆家的坛子众多，各种酸菜坛子摆在厨房柜子底下，各种腌菜摆在卧室的床底下或者衣柜底下，干萝卜条子、萝卜叶子、白菜叶子等都可以腌制做成坛子菜。
外婆还会做更好吃的豆豉和霉豆腐。这些坛坛罐罐摆放在外婆家的两间屋子里，显得屋子里特别充实。
我们平时不太去外婆家，每次去不是外公外婆的生日，就是端午、中秋、春节等重大的节日，因此外婆总会拿出她珍藏的坛子菜来吃。
每次吃饭前，我看着外婆从坛子里舀出各种酸菜，那种酸菜坛子发出的特有的酸味刺激着我们的味蕾，总是让我们不由自主地流出口水来。
隔壁舅舅家的表兄妹们闻到味道，纷纷跑来，眼睁睁地盯着外婆掏出来的酸黄瓜、酸藠头、酸豆角和酸刀豆等各种酸菜，不停地吞着口水。
那个时候，我希望只有我才是外婆的亲外孙，表兄妹们都是别人家的孩子才好。我又觉得自己是去外婆家做客，要矜持一点才好，要等着外婆拿来筷子请我吃才能吃。
可是表兄妹们可不客气，那些酸菜还没摆上桌子，他们就开始用手抓着酸菜吃了。我也只好放下筷子，跟他们一起抢着吃了。这种酸菜还只是饭前的开胃小吃，外婆家的坛子菜可远远不止这些呢。
外婆开始做菜的时候，会去卧室里的柜子底下的坛子里掏出萝卜条子、萝卜叶子、白菜叶子等腌菜，仔细地洗干净，在油锅中放一些猪油，慢慢地炒，炒得喷香。
外婆家的萝卜条子其实应该叫萝卜丝，因为外婆的萝卜切得比较细，晒干后变成了萝卜丝，放一点腊肉，炒出来特别好吃。
嫩萝卜叶子和没长大的萝卜头一起剁碎，稍稍晒干后，加一点盐放在坛子里密封，放几个月后，又晒干一些水分，再放进坛子里。过一段时间再拿出来炒了吃，也是很好吃的一个菜。不知道为什么，我觉得外婆家的腌菜吃起来都特别香。
外婆家最好吃的菜不是酸菜，也不是炒得喷香的腌菜，而是极为好吃的豆豉。豆豉本来是做菜时的佐料，但外婆做的豆豉，用来做一道菜，真的非常好吃，好吃得没办法形容，只记得吃完后齿颊留香，回味无穷。我觉得外婆去世后，我再也没有吃过那么好吃的豆豉了。
因为外婆家的菜实在太好吃了，我每次在外婆家吃饭，都吃得很快，也吃得很多。因为在外婆家吃饭，我们碗里的饭尽是白米饭，没有一块红薯，大概是因为我们是客人，外婆在煮饭时放的红薯也少，或者把几块红薯装在自己碗里吃了。
反正在外婆家吃饭，我们碗里的饭都是白米饭，这样的白米饭，我没菜都可以吃两大碗，再加上外婆家这么好吃的菜，吃三大碗饭都是正常的。
我吃饭吃得快，难免会掉下一些饭粒在桌子上或地上。外婆或者外公会从我碗底下把我掉的饭粒捡起来放在嘴里吃掉。我若有饭粒掉在地上，外婆会让我站着别动，免得鞋子沾了饭粒，她会弯着腰把饭粒小心地捡起来，吹一吹，也放在嘴边吃掉。外婆总是说：“哎呀，白米饭掉地上。是要被雷公劈的呀！”
我看到外婆外公如此珍惜饭粒，也怕真的被雷公劈，吃饭更加小心，再也不敢掉饭粒了。即使掉了，也自己马上捡起放到嘴里去。我们的饭碗也是吃得干干净净的，绝不敢浪费粮食，我这个习惯一直到现在都保留着。
童年时代饭桌上的这些记忆，一直影响着我成年后的生活习惯，珍惜来之不易的一粥一饭，珍惜亲人间一同度过艰难岁月的温暖亲情。
(2017年3月18日 星期六 晚上写)
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作者简介：
徐小英，资深编辑，湖南省童话寓言研究会副秘书长，湖南省儿童文学学会会员，毛泽东文学院第十九期中青年作家班学员。1994年毕业于中国青年政治学院，2003年获得北京师范大学发展心理研究所研究生学历。曾担任团中央《辅导员》杂志社下半月刊编委，主持《家长学堂》《家校互动》《童年传真》《为师反思》等栏目。2005年—2014年在湖南宏梦传媒有限公司做编辑，任副总编，参与编写了《虹猫蓝兔七侠传》《奇奇颗颗历险记》《虹猫蓝兔十万个为什么》《开心智趣园》等二百多种动漫图书。2015年—2018年在湖南笨狼文化传播有限公司担任新媒体总编，目前为自由撰稿人。
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