怎样做蘑菇?
食材:蘑菇(平菇)200克,面粉100克,鸡蛋2个,盐,胡椒粉少许,花生油适量。
烹饪步骤:
1、先把蘑菇洗净,去根部,然后撕成条状(不要撕得太细)。
2、锅中放入适量清水,烧开,放1小勺盐,把蘑菇放入开水中焯烫20秒,捞出后过凉水,控水,最后用手尽量把蘑菇中的水分挤干备用。
3、碗中放入面粉,打入鸡蛋,放入食用盐,胡椒粉,清水,分次倒入清水,同时用筷子搅拌,搅拌成面糊状即可。
4、把挤干水的蘑菇放入面糊中,搅匀浸泡10分钟,再进行下一步操作。
5、铁锅中加入花生油(约500ml),烧至6成油温,调至中火,第一次油炸:把裹了面糊的蘑菇放入油锅中油炸,炸至8成熟(表面微黄后即可捞出控油)。第二次油炸:把油温烧至8成热,开大火,再次把之前炸过的蘑菇放入油锅复炸,炸至蘑菇表面金黄色后即可捞出控油。
出锅控油,表面撒上椒盐粉或孜然粉味道更好。一口下去,蓬松酥脆,里面的蘑菇有嚼头
10种蘑菇做法?
食材:香菇6个、鹌鹑蛋6个、食用油少许、葱花适量、生抽1勺、椒盐适量、孜然粉适量
制作方法:
1、香菇洗净后,掰掉根部,把香菇摆在盘子中,尽量摆放的好看一些,再把鹌鹑蛋打入香菇中,撒上椒盐和孜然粉,如果喜欢吃辣味,可以再撒上少许辣椒粉
3、烤箱预热200度,中层上下火烤15分钟左右,烤完后,撒上葱花即可,如果口味重的话,可以淋上少许生抽。10种蘑菇做法之一完成。
菌菇做法?
用料
鸡胸肉 300克
蟹味菇 250克
白玉菇 250克
西兰花 70克
胡萝卜丁 50克
干红辣椒 4个
葱 1根
姜丝 少许
油 90克
料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、老抽 少许
鲜嫩多汁菌菇鸡丁的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
鸡胸肉切丁。加少许料酒、盐、黑胡椒粉、生抽,抓匀腌20分钟备用。
步骤 3
西兰花和胡萝卜丁开水里焯一下,捞出过凉,控干水份。
步骤 4
菌菇洗净,沥干水份。
步骤 5
热锅凉油(90克),放入腌制好的鸡丁炒熟变色盛出。
步骤 6
然后放葱丝、姜丝、干红辣椒、菌菇翻炒变软出汁儿。
步骤 7
倒入鸡丁、西兰花、胡萝卜丁翻炒。
步骤 8
最后放少许蚝油、生抽、老抽,调味上色,勾一点点儿薄芡,装盘。
蘑菇的多种烧法?
一、
用料:蘑菇15-20个,香菜1根,葱
2根,酱油两勺,料酒两勺,耗油少量,食用油
一口难忘的鲜香蘑菇的做法步骤
步骤 1
蘑菇直接用手掰根柢
步骤 2
小火慢慢煎,一定要慢慢来,蘑菇中间会有汤
步骤 3
用锅铲分成小块,加入酱油料酒耗油,水,香菜葱
二、
用料:口蘑10个左右(250g),葱3根,盐1小勺,油适量
做法步骤
步骤 1
口蘑洗干净晾干水份
步骤 2
把蒂轻轻扭断备用
步骤 3
热锅冷油小火慢慢煎,轻轻来回震动下锅。
步骤 4
小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁,出汤汁后味道更好
步骤 5
用炒菜勺把一个切成4半(因给小朋友吃),也可以不切。倒入适量水,开大火煮3~5分钟。
步骤 6
放入盐,撒入葱花,起锅即可。
蘑菇怎么做好吃最简单的做法?
用料:
青菜1颗,蘑菇8个,盐适量,料酒1勺
干辣椒1个,食用油适量,浓汤宝1/3个
做法:
步骤 1
蘑菇去掉老根,清洗干净,切薄片,不用焯水,焯水容易变黑
步骤 2
青菜清洗干净,菜梗子竖切,菜叶子切段,分开备用
步骤 3
辣椒清洗一下切丁,这样不容易炒焦
步骤 4
起锅下油,下辣椒爆香(我这次买得辣椒一点儿也不辣,就提个香)
步骤 5
先下菜梗子大火煸炒个2分钟
步骤 6
倒入蘑菇片煸炒2分钟
步骤 7
加盐,料酒调味
步骤 8
加青菜叶
步骤 9
浓汤宝1/3块,炒到青菜叶子软了
步骤 10
加适量开水开盖烧煮片刻O啦
步骤 11
起锅装盘上桌
最好的蘑菇的家常做法?
用料
蘑菇 300g
椒盐 适量
鸡蛋 2个
盐 少许
面粉 适量
椒盐蘑菇的做法步骤
步骤 1
蘑菇洗干净撕成条捏干水并晾干
步骤 2
鸡蛋磕入碗中,加淀粉、面粉、盐、碾碎的花椒粒搅拌均匀备用。
步骤 3
将准备好的蘑菇倒入面糊中充分抓匀,确保每一条都能浸入面糊。接着准备椒盐:空锅放入辣椒面,花椒粉,胡椒粉,盐,糖中小火炒热出香味备用。
步骤 4
热锅凉油,待油温烧至六成热,依次放入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干出油。
蘑菇最好吃的10种做法?
一、红烧蘑菇
材料:蘑菇500克,红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许
做法:
1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;
2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。
二、什锦烩蘑菇
材料:蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法:
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水,细笋切小段
3.西兰花掰小朵,洗净,焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味,勾入水淀粉
三、炸蘑菇
材料:蘑菇大半盒,面粉,玉米面
做法:
1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀
2、放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,
3、放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。
四、椒盐蘑菇
材料:蘑菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量
做法:
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为味精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.
五、干煸蘑菇
材料:蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒
做法:
1、碗中先放入酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
六、烤蘑菇
材料:蘑菇3个,橄榄油4汤匙,姜末3汤匙,香醋4汤匙
做法:
1.蘑菇清洗并去杆,备用。放在盘子上,蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上,放1小时。
3.中高火预热烤炉,将蘑菇烤10分钟左右,其间频繁翻动,趁热吃。
七、糙米蘑菇饭团
材料:糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片
做法:
1、先把糙米饭蒸好放凉,倒入些许醋增加味道(依个人喜好)
2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。
3、切好的配料,稍微翻炒一下
4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌
5、用手掌塑型,因为糙米饭比较不黏,要多捏几次唷 !
八、清炒蘑菇
材料:蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克
做法:
1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
2、将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;
3、玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。
4、锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色
5、立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。
九、蘑菇菜丝燕麦粥
材料:燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许
做法:
1.锅中倒少许油,热油
2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒,煸炒出水分
3.把油菜切丝后也倒入锅中,翻炒软,并加水烧开
4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可
十、蘑菇玉米冬瓜汤
材料:冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量
做法:
1.冬瓜去皮切块,蘑菇洗净撕小块。
2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。
3.然后加入蘑菇。
4.加入适量的清水。
5.煮上5-8分钟后加入盐。
6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。
7.冬瓜变透明加少许味精调味。
8.最后淋入少许香油关火。
十一、蘑菇玉米瘦身汤
材料:玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量
做法:
1.土豆去皮上锅蒸熟;
2.玉米洗净剥粒;
3.蘑菇焯水后切片;
4.蒸熟的土豆切粒或压成泥;
5. 锅中加水3碗,玉米、土豆和蘑菇一起下锅,中火煮约十分钟至所有食材都熟;
6. 最后加盐调味即可。
十二、蘑菇豆腐羹
材料:豆腐300g、蘑菇100g、油适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、胡萝卜适量、小青菜适量
做法:
1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。
2.烧一锅水。
3.蘑菇片下开水锅里煮,放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。
4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。
5.放胡萝卜片,烧开勾芡就可以出锅了。
6.用小青菜点缀上桌。
怎么做蘑菇?
用料:
蘑菇适量,孜然粉少许,辣椒面少许,葱/姜/蒜/干辣椒少许,盐/鸡精/白糖/生抽/老抽少许,蒜苗3根
步骤 1
蘑菇清洗干净,手撕成条,
步骤 2
烧开水,下蘑菇,煮一分钟左右捞出。
步骤 3
少许油加热,葱/姜/蒜/干辣椒导入锅内,加孜然粉/辣椒面翻炒。
步骤 4
翻炒出香味,加入蘑菇翻炒均匀
步骤 5
然后加入盐/鸡精/白糖/生抽/老抽/蚝油/蒜苗,继续翻炒,继续炒2分钟即可出锅