怎么做好吃，清蒸白鲢鱼的家常做法？
要做好吃的清蒸白鲢鱼，首先要选择新鲜的鲢鱼，清洗干净后放入盘中，撒上葱姜蒜末和盐，放蒸锅里蒸10-15分钟，看到鱼眼呈白色即可出锅。另外，可以加入适量料酒和清水，以增加鱼的香味和口感。最后可以将蒸鱼汁浇在鱼身上，以增添鲜美的味道和营养。这是一道简单易学的家常菜，口感清淡健康，特别适合喜欢健康饮食的人们食用。
炖白鲢鱼怎么做？
炖白鲢鱼的做法步骤
步骤 1
煎鱼。多放点油。
步骤 2
准备肥肉，切块
步骤 3
准备，葱姜蒜，八角，干辣椒
步骤 4
准备调汁（生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，糖）
步骤 5
起锅烧油（用煎鱼的油就行）油热放花椒，炸完，放肥肉，炸完，放鱼，放葱姜蒜八角干辣椒，放调的汁，放盐，放开水（这个顺序别乱）
步骤 6
开水多放点，开始鱼飘着用大火^O^ 不飘用中小火，视情况而定。
步骤 7
过几分钟铲铲锅底，以防胡锅底。
天津人清蒸白鲢鱼做法
1、将白鲢去鳃，去内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2、熟火腿切片，将玉兰片和鱼骨进行水发，香菇、黄瓜切片，猪油切丁；
3、将洗净的白鲢放入盘中，将猪油丁撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、香菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精同样撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、入笼用大火蒸熟即可；
4、出锅后捡去大料，撒上黄瓜片，即可食用。
怎么做好吃，清蒸白鲢鱼的家常做法
- 怎么做好吃，清蒸白鲢鱼的家常做法
- 准备1、购二斤左右鲢鱼一只，去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。2、视鱼的大小，在鱼身两边割出三到四条切口，以贯穿至鱼腹为佳，放入盘中备用。3、取精盐、味素若干（重量为烹饪与鱼同等重量菜肴的二至三倍，视口味决定），放入碗内搅匀，均匀地涂抹于鱼身、切口处及鱼腹内，进行腌制（最好十分钟以上）。4、取大葱两根（重量在三到四两）、鲜姜一块（约14两），将葱沿其径线剖开至四份，以一寸长短斩成数截；将鲜姜切成长约一寸的细丝，与葱混合后备用。5、取鲜黄瓜一根、胡萝卜一根，洗净后切成一厘米见方的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。开始1、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。2、准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。3、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中，注意摆放要均匀、美观。4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆放在鱼的上方。5、取清油三两，放在大勺中煎沸，如果只准备了生青豆，可用此沸油将其烂熟。
清汤白鲢鱼肉丸子的做法，清汤白鲢鱼肉丸子怎么做
- 食材明细 鲢鱼500克 香菇(鲜)25克 火腿50克 猪油(炼制)10克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克 清汤白鲢鱼肉丸子的做法详细步骤1. 把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；2. 挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；3. 将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；4. 等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；5. 碗里先放猪油、味精、姜末；6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。清汤白鲢鱼肉丸子的做法小贴士健康提示：1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性乏础催飞诎读挫嫂旦讥温、益气温中的白鲢为主料；2. 火腿、冬菇益增补虚之力，为辅料，配以葱、姜等佐料，共成益气补虚，温中暖胃之功；3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者；4. 本品甘温补益，内热者不宜多食。
白鲢鱼的做法大全家常 白鲢鱼怎么做好吃
- 材料主料：鲢鱼750克，辅料：水发木耳50克，调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油辅发滇菏鄄孤殿酞东喀10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克做法1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；2.水发木耳洗净；3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；4.炸至两面浅黄色时捞出；5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
家常烧白鲢鱼的正宗做法，家常烧白鲢鱼怎样做才好吃的
- 用料 白鲢鱼一条两千克左右蒜五半姜五片葱一小棵红干辣椒少许香菜少许盐适量海鲜酱油两勺料酒一勺米醋一勺半老抽一勺糖一勺豆瓣酱一勺豆油适量八角一个步骤 1锅里热油，把拍扁的蒜两半，姜两片，八角一起放入锅中爆香，酱入锅炒熟步骤 2把鱼身上用刀划几道花刀，不要太深，将鱼放入锅中，添加少量的水，一定要少，不粘锅就行，加大火，放入剩余的三半蒜，三片姜，盐，酱油，料酒，糖，醋，老抽，干辣椒步骤 3汤汁开锅后将鱼翻一下，然后再添水，使汤达到鱼身的四分之三高度，大火开锅后转中火烤汤收汁乏抚催幌诎呵挫童旦阔步骤 4待汤汁到鱼身五分之一高度时把事先切好的葱花香菜沫均匀的撒在鱼身上，这时就可以出锅了，接下来就可以尽享美食啦小贴士需要注意的是：酱一定要炒熟，否则会有生酱味儿；再就是注意别糊了锅底，如果不是不粘锅，待汤汁到鱼身三分之一时就得看着点锅了，但是千万别翻动，只要将锅晃动看着鱼和锅没有粘到一起就行
