熏鸡家常做法，正宗熏鸡怎么做？
熏鸡家常做法：
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
做熏鸡怎么做不苦？用什么糖最好？
制作方法：
1.选料。选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。
2.煮鸡。经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。
3.熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2-3分钟后，出锅，沟帮子熏鸡即成。
制作方法:
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，做成葱椒盐备用；
2.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，从脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
3.饭锅巴掰碎放入炒锅里，撒上菜叶、红糖，架上箅子，将鸡皮向上摆在箅子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边，茶叶熏鸡即成。
熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。
熏鸡脖的做法
熏鸡脖的做法如下：
鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，放入沸水锅内烫透，捞出沥干；锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜；开后放入洗干净的鸡脖煮二十分钟，煮熟为止，关火，锅里不捞出鸡脖，在锅里浸泡5分钟，以便更好的入味；将浸泡入味的鸡脖捞出，把炒锅置火上，锅内不用放油，直接多放白糖，上面放盖帘，把煮熟的鸡脖放在上面，盖上盖，用大火把糖烧化；取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
熏鸡架的做法
主料：五只鸡，取鸡架，调料：子姜50克，砂仁10克，肉豆蔻10克，鸡油50克，白芷10克，桂皮10克，丁香10克，糖色30克，盐50克，八角15克，茴香籽5克，植物油150克。
做法如下：
1、鸡架子去内脏，洗净；
2、将洗净的鸡架子抹上糖色；
3、把肉蔻拍烂，桂皮掰开，姜整块拍碎；
4、油锅烧至八九成热时，下入抹好糖色的鸡架子，炸至皮呈深红色时捞出，控净油；
5、把各种香料和姜块一起下入清水锅并放入所有调料，烧沸后把炸好的鸡架逐个放入煮锅内，旺火煮30分钟，停火焖两小时出锅，控净汤汁；
6、熏锅下部放松，柏，枣木锯末，点燃后上部放熏鸡架铁网，把煮好的鸡架摆放在架网上，上盖一层席做原熏锅盖，以保温，出烟，出气，开始1小时翻一次，后半小时翻一次，熏5小时即好；
7、出锅后，逐个表面抹上鸡油即成。
做法，辣烟熏鸡腿怎么做好吃，辣烟熏鸡腿的家常做法
- 做法，辣烟熏鸡腿怎么做好吃，辣烟熏鸡腿的家常做法
- 主料烟熏鸡腿一个干辣椒碎适量辅料大蒜头2粒蒜苗2颗料酒2勺 步骤辣烟熏鸡腿的做法步骤11.鸡腿要洗干净再焯水切块，大蒜蒜苗切好辣烟熏鸡腿的做法步骤22.锅热放底油辣烟缉长光短叱的癸痊含花熏鸡腿的做法步骤33.油热放鸡腿炸酥一下辣烟熏鸡腿的做法步骤44.放大蒜炸微金黄，加点料酒辣烟熏鸡腿的做法步骤55.放蒜苗辣烟熏鸡腿的做法步骤66.加清水煮收汁，出锅吃鸡腿时会有脆脆的
红烧肉熏鸡蛋的做法，红烧肉熏鸡蛋怎么做好吃
- 食材明细猪肉800g油适量甜面酱适量生抽适量冰糖适量大料适量鸡蛋8个盐适量酱油适量料酒适量葱适量姜适量【天津】红烧肉熏鸡蛋的做法步骤1猪肉洗干净切成大小适中的块2炒锅烧热，加少许油，猪肉入锅煸。小火慢煸，煸出肉中的油后盛出3用余油，大料入锅炸香后姜、葱入锅煸香4猪肉入锅炒5加甜面酱炒6加酱油炒7加生抽炒8加料酒炒9加冰糖后再加适量水，大火烧开，改小火烧。其间适时翻炒10利用这个时间，将鸡蛋煮至7、8分熟，去壳，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味11肉烧至7、8分熟，将鸡蛋入锅12加盐继续烧，其间还要适时翻炒，烧至肉熟即可13要将鸡蛋浸泡在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好小窍门1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。喜欢炒糖色可以炒糖色，但不是很健康的方法。2、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。3、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。4、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。5、鸡蛋还要与肉一同单法厕盒丿谷搽贪敞楷烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至10分熟，煮至成型即可。6、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
沟帮子熏鸡的家常做法大全怎么做好
- 1熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的 熏鸡区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤酣锭丰瓜莶盖奉睡斧精道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做：肥水不流2主料:褪洗干净的当年母鸡一只 辅料:葱段,姜片,花椒,大料,小茴香,桂皮,丁香各适量.食盐少许,柏木末三斤. 制法:将鸡下入开水锅里氽透,捞出放在另一口锅里,加入葱,姜,食盐和小茴香,桂皮,丁香等煮肉全药料(用纱布包住)下卤锅煮熟.另取一空锅,放入柏木末,上面放一个铁丝篦子,把氽好的鸡放到篦子上,盖严锅盖,做在火上,使锅底红热,引燃柏木末,将鸡熏成金黄色即成
