手撕面怎样和面？
手撕面的和面方法如下：
1. 取适量面粉放入盆中，然后打两个鸡蛋在面粉里，拌匀后，加入适量温水。
2. 用筷子搅拌成棉絮状后取出，放在案板上揉成光滑的面团，在和面时，面要和得软一点。
3. 揉好的面团放在案板上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄片即可。
手撕面的和面配方和做法？
配方：高筋面粉190克、低筋面粉70克、活性干酵母5克、白砂糖25克、盐3克、全蛋一个、牛奶100克、玉米油40克。
做法如下：
1、牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀；
2、将酵母牛奶混合液与高筋面粉、低筋面粉、活性干酵母、白砂糖、盐及30克玉米油混合，揉成光滑的面团；
3、将面团擀成薄片后表面刷油；
4、将面片右边由三分之一处向左折，将左边再向右折，再擀薄，刷油，对折，再擀薄，刷油，对折；
5、最后一次将面团擀成长。
东北手撕面做法
东北手撕面的制作方法和具体步骤如下：
面粉倒入干净的盒子里；冲入四分之三杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀；待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟；高汤粉加热水煮成高汤；汤锅中煮滚600毫升的水；接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟；把面条放入高汤中即可。
黄金手撕面包的做法和配方
黄金手撕面包的做法如下：
配方：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。
做法：
1、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速搅拌1分钟；
2、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅拌至无干粉的状态；
3、加入面团，快速搅打至能拉出粗糙的薄膜；
4、加入黄油和盐，快速搅拌至面团光滑，取出面团；
5、将面团擀成2厘米厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟；
6、将面团取出，擀开，包入丹麦甜片油；
7、擀开，厚度为0。5厘米，长宽比例为1比4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，重复5次；
8、将面团擀成厚度为1、5厘米的厚片状，切成宽4厘米，长30厘米左右的长条状；
9、折成需要的形状，放入模具发酵90分钟；
10、取出，表面刷蛋液；
11、将烤箱调至快热档190度，烤制25分钟即可。
阜阳手撕面的做法
准备材料：面粉、水、绿色食用色素、高汤粉
具体步骤：
1、 将面粉倒入碗中，冲入一杯热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟备用；
2、 把高汤粉加入热水煮成高汤；
3、 汤锅中煮沸600毫升的水，左手拿面团，右手将面团撕成条，倒入汤中煮熟后捞出；
4、 把煮好的手撕面放入高汤中即可食用。
手撕面包烤箱做法
1、将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团；
2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起；和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时；
3、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起；
4、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起；和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟；
5、静止好的面团分三份；
6、将面团擀成牛舌状；擀好的面片从一头卷起；卷好的面卷再次擀开；再次卷起这样做三次；
7、将卷好的面卷排放到吐司盒里；用湿布盖上进行发酵；发酵到八层满时刷上蛋液；预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可。
黄金手撕面包的什么做法
黄金手撕面包做法如下：
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大；将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟；将5份面团都擀成直径20cm的面片，取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片面片上不刷；然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm，扣上8寸或9寸圆模，用小刀沿边上一圈割开，将圆形面片分成16等份；取一片卷起来，一边卷平，把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两
丹麦手撕面包的做法
- 丹麦手撕面包的做法
- 手撕面包的做法材料富强粉 鸡蛋 糖 盐 酵母 水 玉米油做法 1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍； 2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀； 3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时； 4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。
手撕面包的做法三折一次
- 食材原料;高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克裹入用黄油140克份量:五个左右模具:四寸活动蛋糕模步骤方法11，裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油迹笭管蝗攮豪归通害坤断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。22，黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子，33，黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。44，面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形55，先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面66，面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。77，然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败88，我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来99，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。1010，然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。1111，最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长。1212、面团擀成24厘米长的面片，1313、然后在面片上每2厘米做出记号1414、切成五到六份1515、然后取其中一份弯曲1616、放入模具中，1717、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。
手撕面筋炒肉丝的做法，手撕面筋炒肉丝怎么做
- 手撕面筋炒肉丝的做法1.面筋撕成条状，猪肉，青椒切丝2.锅内倒油，倒入肉丝煸炒筏郸摧肝诋菲搓十掸姜3.加适量老抽翻炒变色4.倒入面筋5.加少许盐，白糖调味6.放青椒煸炒7.烹少许醋即可
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面片汤怎么做好吃，手撕面片汤的家常做法
- 韭菜面片汤的做法1.将材料准备好。韭菜根切段用油、盐、酱油腌制备用。韭菜切末，鸡蛋打碎。加少许盐。2.将上述材料筷子搅拌后揉成一个面团，揉得稍硬一些，太软后面不好擀皮。盖上湿布，静置10-15分钟3.将面团擀成薄薄的饼。越薄越好。4.锅内水烧开后，将面饼用手撕，也可姬缉灌垦弑旧鬼驯邯沫用刀切，建议刀切比较均匀放入锅中，直至煮熟，放入腌制的韭菜根，调味，煮熟即可出锅。5.盛出备用。
