蛋黄中的蛋白质含量比蛋清的多吗？
蛋黄中蛋白质的含量比蛋清中蛋白质的含量高，因为相关测定表明，每100g蛋黄中含有蛋白质的量大约是15g，而每100g蛋清中蛋白质的含量大约是11g。不仅蛋黄中蛋白质的含量比蛋清中蛋白质的含量高，蛋黄中营养素的种类和数量，也比蛋清中营养素的种类和数量高。
吃蛋清不吃蛋黄的好处？
1.补充蛋白质：蛋白是蛋类的壳内半流动透明的胶状物质，其体积占了全蛋的57%到58.3%，而且其中还含有一种蛋黄没有的物质，那就是蛋白质，所以只吃蛋白不吃蛋黄，能有效补充蛋白质，促进生长发育，提高免疫力，很适合儿童、老人和需要增加肌肉的人群。
2.避免高胆固醇：鸡蛋白中脂肪和胆固醇含量很低，而蛋黄含有大量的胆固醇和脂肪，所以只吃蛋白不吃蛋黄，可以避免高胆固醇，很适合减肥、高血脂、高胆固醇人群。
鸡蛋黄和鸡蛋白哪个蛋白质高
1、鸡蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收，蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。
2、无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源，维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多，总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高。
3、鸡蛋中的蛋白质含有最好的和最完全的必需氨基酸，在天然的食物中，鸡蛋的蛋白质的质量是最高的，一个人每天只要吃下去两只鸡蛋，就可以满足人体对于必需氨基酸的需求。
蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量更高
- 蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量更高
- 蛋白蛋白质含量高。蛋黄胆固醇含量高。
鸡蛋的蛋黄蛋白质高，还是蛋白的蛋白质高？
- 当然是蛋白，蛋白质嘛
