风干咸鱼几种烹饪方法？
主料：
豆腐(南)600克，鸡肉150克，咸鱼50克。
调料：
淀粉(蚕豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，盐5克，小葱10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。
做法：
1. 将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；
2. 鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；
3. 炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；
4. 鸡粒也过油至半熟；
5. 然后将咸鱼粒爆香，溅料酒、加汤水、豆腐、盐、白糖、味精调味；
6. 再倾入砂锅，用文火焖透，加鸡粒、胡椒面，将鸡粒焖熟，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、葱花、明油盖盖，原煲上席即成。
咸鱼怎么做好吃又简单家常的？
先来准备好食材：咸鱼块400克、茄子400克、生抽2小勺、白酒1小勺、葱4棵、红干椒6个、蒜头5粒、生姜丝少许、胡椒粉少许、香菜3棵
烹饪方法：1、先准备好咸鱼、茄子等食材并处理干净和切好，茄子最好切成滚刀块，炖的时候更容易成型。另外鱼块的腌制方法，我会在小贴士里给大家分享一下。
2、将咸鱼块段均匀裹上面粉，注意，鱼块无需清洗，可以直接裹面粉。
3、将葱姜蒜都洗干净切好备用，建议多备一点辣椒和蒜头。
4、炒锅烧热后，倒入食用油加热至六成热，放入鱼块晃一晃，直到鱼块可以滑动，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可盛出来，将煎鱼剩下来的油倒出来。
5、再将鱼块放入锅中，放入蒜片、辣椒、生姜、生抽、白酒。
6、放入葱段，倒入2碗热开水，盖上锅盖炖6分钟左右。
7、炖至鱼汤浓稠状即可夹出葱段，再放入香菜、葱花、胡椒粉，然后关火将鱼块装盘。
8、留下多余的鱼汤，再放入茄子、鸡精，继续炖4分钟左右。
9、炖至茄子软烂，撒入葱花、辣椒装饰，建议尝一下味道，如果咸味不够，还需要再加点盐调味
熟咸鱼烧茄子的家常做法
第一、 先把咸鱼切成块再放在锅里面蒸熟后备用。因为这种鱼太咸了，就用来配了好几个蔬菜。
第二、 再来把茄子切成块放盐腌五分钟再洗干净控水备用。
第三、 把青蒜苗切掉根，摘掉死叶子再清洗干净后切段备用。小米辣洗一下切碎，生姜去皮切成丝。
第四、 锅烧七成热放适量花生油，把茄子放下去，中火煎炒，腌过的茄子不耗油，而且容易熟，看到茄子皮起皱，茄子肉软了就熟了。
第五、 接着把青蒜苗，辣椒，蒜都放下去，放半勺盐和蚝油大火翻炒二分钟左右。
第六、 把熟的咸鱼放下去，再翻炒均匀。
第七、 最后放半勺鸡粉，再翻炒均匀后关火，装盘，好香的一道家常菜，茄子和鱼都很香。
豆豉蒜苗蒸咸鱼干的家常做法
第一、 准备好所有原材料，咸鱼干一条、蒜苗两根。
第二、 咸鱼干要先用清水泡半个小时，把鱼干给泡软，用清水泡过的咸鱼干，不会太咸，味道刚刚好。
第三、 取一个干净的小碗，加入适量的豆豉，加入少许清水，搅拌均匀。
第四、 然后把豆豉汁均匀洒在鱼干上，用刷子涂抹均匀。
第五、 蒜苗清洗干净，切成长段，备用。
第六、 把蒜苗均匀铺在鱼身上，锅里烧开一锅水，水开后，把鱼干放入锅中蒸，大概蒸10分钟，用筷子可以很轻易地插到鱼身上，就代表鱼干已经蒸软了。鱼干一定要蒸软才好吃的哦。
第七、 一碟美味的咸鱼干就做好了，非常好吃，真的很好下饭哦。
怎么做好吃咸鱼笼的家常做法
咸鱼笼的家常做法是：
1、将广东腊肉100克，广东腊肠100克，2条腊鸭肾切成白豆大小细粒备用；
2、750克糯粉和250克粘粉混在一起，加入白砂糖，五香粉，盐，加水抒成粉团；
3、把腊味，炒花生仁放入再揉成粉团，揉成粉团后，分盘压好；
4、大火烧开水放蒸笼蒸20分钟，蒸好后即拿出，等充分冷却后切开即可。
蒸咸鱼的做法，蒸咸鱼怎么做好吃，蒸咸鱼的家常做法
- 蒸咸鱼的做法，蒸咸鱼怎么做好吃，蒸咸鱼的家常做法
- 食材用料：咸鳝鱼五花肉[图]五花肉葱[图]葱切丝相克食物姜[图]姜切丝相克食物酱油[图]酱油1勺色拉油1勺菜谱做法：蒸咸鱼的做法图解11.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干蒸咸鱼的做法图解22.洗净备用蒸咸害粻愤救莅嚼缝楔俯盲鱼的做法图解33.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右蒸咸鱼的做法图解44.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用蒸咸鱼的做法图解55.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份蒸咸鱼的做法图解66.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝蒸咸鱼的做法图解77.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可蒸咸鱼的做法图解88.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。跟玉米面稀饭或是玉米面饼子一起吃，真好吃，想起小时候我妈做的咸鱼饼子了，呵呵，只不过现在多了点肉香。
做法，咸鱼茄子煲怎么做好吃，咸鱼茄子煲的家常做法
- 主料茄子2个马蛟咸鱼1块辅料姜丝少许蒜蓉少许步骤咸鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤11.茄子2个，咸鱼1块，蒜蓉少许，姜丝少许咸鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤22.1、茄子洗净，带皮，切成粗条状2、将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟，这里的时间可以灵活一点，只要把茄子“叮”至软身即可3、马蛟咸鱼切碎粒咸害供愤佳莅簧缝伪俯镰鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤33.4、砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒5、倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间6、其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（由于咸鱼很咸，所以盐要少放，最好尝着来）
玉米饼子炒咸鱼的做法，玉米饼子炒咸鱼怎么做
- 主料玉米饼180克咸鲅鱼200克辅料食用油适量干红椒5克葱适量盐适量氦激份刻莓灸逢熏抚抹步骤1.准备好玉米饼，外购与自制皆可。 （我是外购的）2.咸鲅鱼干。3.将咸鱼切成大段后用水浸泡去咸。4.咸鱼与玉米饼都民成小方块。5.锅中放入比平时炒菜多一点的油，开始煎炸玉米饼至两面金黄盛出。6.锅中留少许底油，放入咸鱼块翻炒。7.当咸鱼炒酥香时，加入干红椒和葱花一同翻炒。8.加入玉米饼，少许盐炒匀出锅即可
小咸鱼大酱汤的家常做法大全怎么做好吃视
- 原 料:豆腐一块、菠菜、海带、干小咸鱼还有辣酱一袋。 操 作:1、准备材料。2、泡好的海带切条。3、豆腐切块，菠菜打水焯。4、锅烧热加猪肥肉片炸油。5、下小鱼干煎黄。6、锅里添水，下韩国辣酱。7、烧开后下豆腐和海带，炖半小时。8辅虎滇臼鄄铰殿歇东忙、最后加焯好的菠菜，煮十分钟就可以出锅了。我还加了一些胡萝卜条，为了汤更有营养。这个菜不用放盐，因为辣酱已经很咸了。
小咸鱼怎么做好吃，清蒸小咸鱼的家常做法
- 主料小鱼400克辅料油适量姜10克红辣椒10克小葱5克黄酒5克步骤1.原料 小咸鱼2.老干妈豆酱 黄酒 姜 干辣椒 油3.调料拌好下锅清蒸 蒸好放一点小葱
咸鱼茄丁的做法，咸鱼茄丁怎么做好吃，咸鱼茄丁的家常
- 食材用料：咸鱼 茄子蒜菜谱做法：1.茄子切成块用水泡一会捞起待用。2.咸鱼跺成小块。3.锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。4.咸鱼煎成金黄色盛起。5.继续使用油锅放入大蒜爆香。6.将茄子放入爆炒。7.注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。8.把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
咸鱼肉丁烧茄子的做法，咸鱼肉丁烧茄子怎么做
- 原料主料： 茄子一只辅料：红辣椒2只、洋葱半个、五花肉120克、鲅鱼干120克制作步骤：1、鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水；2、五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用；3、茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分；4、起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出；5、另起油锅，下入五花肉中火煎炒；6、至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒；7、下入洋葱炒出香味；下入茄丁大火翻炒；8、烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒；添加少量热水，加盖煨炖一小会儿；9、汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可。
