温州酱香肉最正宗的做法？
温州酱香肉是一道具有地方特色的美食，其制作方法如下：
食材准备：
1. 猪肉（或牛肉、鸡肉等）：500克
2. 葱、姜、花椒、干红辣椒、香叶、桂皮（少许）
3. 盐、鸡精、酱油、耗油、料酒（2勺）
制作步骤：
1. 猪肉切大块，起锅烧水把猪肉放入，焯熟捞出，清洗干净。
2. 准备腌料：家里有什么就放什么。最基本的腌料材料有花椒、八角、桂皮、月桂叶、小茴香、干辣椒、葱姜等，将香料用温水浸泡10分钟，捞出洗净，用纱布包好。
3. 起锅烧油，放入葱、姜、花椒、干红辣椒、香叶、桂皮炒香。
4. 锅里放水、盐、鸡精、酱油、耗油、料酒。
5. 将炒好的调料和腌好的猪肉放入高压锅，上气后煮25分钟即可。
6. 煮熟后捞出猪肉，让其自然冷却。然后将猪肉切成薄片，摆放盘中。
7. 锅中剩余的酱汁继续煮沸，收汁至浓稠，然后淋在切好的猪肉片上。
8. 温州酱香肉制作完成，即可享用。
注意事项：
1. 猪肉选择：最好选用五花肉，口感更佳。
2. 烹饪时间：根据猪肉的厚度和口感要求，可以适当调整煮制时间。
3. 酱汁调味：可以根据个人口味调整盐、鸡精、酱油、耗油、料酒等调料的用量。
遵循以上步骤，制作出的温州酱香肉味道鲜美、酱香浓郁，口感丰富。
酱香肉最好吃的做法？
原料：五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香叶。
做法步骤：
第1步、肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。
第2步、食材准备好。
第3步、五花肉切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃）。
第4步、把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
第5步、除白酒所有调料称好。
第6步、把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
第7步、将彻底放凉的料汁里面加入白酒，全部倒入腌渍好的五花肉里搅拌均匀让每块肉都粘上液体。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5天，记得每天翻面哦。
第8步、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。
第9步、腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！
第10步、做好的酱肉冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！
酱香猪肉筋的做法
酱香猪肉筋的做法及用料如下：
主料：猪肉适量油、面筋适量。
辅料：白菜少许、黑木耳少许、调料色拉油少许、花生油少许、食盐4克、酱油少许、醋适量、味精2克、葱5克、姜5克、生抽5克。
1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁；
2、馅料剁好后，加入少许生抽酱油、香油和花生油少许，搅拌均匀备用；
3、将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时候要注意不要弄碎丸子，用的方法是用把丸子剪开口塞；
4、丸子都塞好肉馅儿后，烧开
酱香五花肉的做法
1、材料：五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣酱1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少许，葱2根。
2、把所有材料准备好。
3、姜去皮，切成丝。
4、葱洗干净，切成段。
5、五花肉洗干净，切成小块。
6、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。
7、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
8、然后开始调制调料：把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。
9、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀成调料，备用。
10、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。
11、加入调制好的调料。
12、用匙子轻轻搅拌一下。
13、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
酱香红烧肉最正宗的做法
材料主料：猪五花肉600g。
辅料：油、盐、白糖、红腐乳汁、生抽、料酒、大料、陈皮、桂皮、姜、香叶。
做法：
1、五花肉切块；
2、锅中烧水，放入陈皮煮5分钟，把切好的肉块放入锅内煮1分钟左右，飞水去腥，捞出后冲洗干净；
3、起锅热油，放入桂皮和大料，用小火翻炒出香味，放入姜片、陈皮、香叶翻炒；
4、放入肉块；
5、开大火，烹入料酒；
6、加红腐乳汁和生抽；
7、改用中小火煸炒至上色，加适量清水烧开后，加盐和少许糖调味；
8、改用小火煨制1小时左右，收汁后即可出锅装盘。
酱香牛肉最正宗的做法
酱香牛肉具体做法如下：
1、准备牛腱子4个，蒜头1大个，干辣椒8个，陈皮10g，八角5个，花椒1匙，生抽200g，白糖适量；
2、将牛腱子洗净，冷水下锅，煮去血水；
3、取出牛腱子待用，蒜头剥皮，准备好各种香料；
4、将香料装进滤纸袋，做成香料包；
5、将锅里放入清水烧开，随后香料包，蒜头，生抽与白糖煮开；
6、待水煮开后放入牛腱子，继续用大火；
7、一段时间后转至小火，继续煮1、5小时后熄火；
8、将牛肉浸泡在汤汁中2个小时左右，随后取出浸泡过汤汁的牛肉风干；
9、将牛肉切片装盘即可食用。
酱香型卤肉配方和做法
卤菜的做法及配方：
卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1、5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
酱香羊肉卤面条做法
材料：面条500克、羊肉250克、黄豆芽150克、蒜薹150克、豆角150克。
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
做法：
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条；
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
4、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀；
5、锅内少许油烧热，放入羊肉煸至金黄，捞出备用；
6、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；
7、转中火放入葱蒜炒香；
8、倒入豆角炒一分钟；
9、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；
10、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3分之4处烧开，关火；
11、把面条倒入锅内，用筷子拌匀；
12、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可。
酱香肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 酱香肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 健康功效猪肉：补肾、滋阴、益气蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料猪肉200克相克食物西红柿一个蒜苗两根相克食物蒜米一颗姜少许相克食物油适量盐适量调味汁适量酱香肉的做法1.猪肉洗净切条状（加酱油、嫩肉粉腌制10分钟）西红柿切块、蒜苗切段、姜切丝、调味汁（西红柿切丁加油、盐、白胡椒粉、椒盐粉、酱油泡椒各适量腌制10分钟）2.上锅大火倒油下猪肉煎变色捞出……留底油3.下蒜白、姜丝、蒜米小火爆香4.下西红柿块大火翻炒5.下猪肉、调味汁搅匀后……加锅盖大火闷煮收汁6.起锅前下蒜叶翻炒装盘……用手机看这道菜做法小贴士想要肉质更入味得提前半天与酱料一起腌制
酱香肉丝的家常做法，酱香肉丝怎么做好吃
- 食材主料猪里脊肉300克辅料油适量盐适量料酒少许黄豆酱适量甜面酱适量胡椒粉少许生抽少许玉米淀粉适量步骤1.主辅料：猪里脊肉、甜面酱、黄豆酱2.把里脊肉片成薄片3.然后切成细丝4.用清水漂洗后，沥净水分5.加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，翻拌均匀，入底味6.加适量玉米淀粉搅拌均匀上浆，加适量油拌匀封住水分7.油温3成热，放入肉丝滑炒，炒制到肉丝变白，盛出备用8.锅留底油，先后加入甜面酱、黄豆酱，小火炒香9.放入滑炒后备用的肉丝10.小火翻炒均匀，孩阀粉合莠骨疯摊弗揩即可关火11.出锅装盘，即可上桌品味小贴士1、甜面酱和黄豆酱的比例可以按照自己的口味搭配就可以。2、滑炒肉丝时候一定要用小火，防止糊底。
酱香五花肉米饭的做法，酱香五花肉米饭怎么做
- 将薄切的五花肉先用酱油,蛋,太白粉一起放入碗中稍微腌涪憨帝窖郜忌佃媳顶颅制一下等他入味热锅后将肉片倒入快炒一下~因为是切薄片所以很快就熟罗!!起锅前加入葱末拌炒一下最后洒些胡椒盐即可!
酱香野猪肉的做法，酱香野猪肉怎么做好吃，酱香
- 主料野猪肉5000克辅料老抽5克生抽5克酱豆腐2块大葱1根老姜1块大蒜5瓣花椒5克大料5克小茴香5克山楂干5克步骤1.野猪肉洗净，切块，用热水烫出淤血杂质2.重新做清水，放入大葱，姜，蒜3.放入老抽，生抽4.酱豆腐5.准备花椒，大料，小茴香，香叶6.还有干辣椒，全部放入锅中7.水开，放入野猪肉
