臭豆腐配料表上有粪便是真的吗？
臭豆腐配料表上有粪便是不真实的。在制作臭豆腐的过程中，主要原料是豆腐和发酵的调料，配料表上会列出所有使用的食材，粪便绝对不会是其中之一。这种说法可能是误传或恶作剧，臭豆腐作为一种传统的美食，在制作过程中会经过严格的卫生标准和检验，不会添加任何不卫生或不安全的成分。因此，配料表上有粪便这一说法是不真实的，消费者可以放心食用臭豆腐。
臭豆腐的做法和配方？
原料：
精制白豆腐20块(规格为1.5厘米厚、5厘米见方的块)。
调料：
辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（实耗50克），精盐2克，味精2克，明矾3克，香油2克，酱油3克，葱花2克，高汤500克
制作方法：
（1）将明矾3克放入盛器内，倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却，放入卤水中(春、秋季浸泡2～5小时，夏季1～2小时，冬季6～10小时，浸泡时间的长短还需看胚子的软硬，硬的可多泡一会，软的则少泡一些时间)。泡好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分(洗后的冷开水不要丢弃，等洗到水浓时续到卤水内)。
（2）锅上火，用中火将油烧至七成热，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，改用小火炸制3分钟,至外壳焦酥时捞出。
（3）将高汤置锅中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精盐、味精、酱油调味，改小火煮2分钟，撒葱花、淋香油制成沾水。将炸制好的臭豆腐装盘,连同沾水一同上桌即成。
跪求湖南臭豆腐的做法与配方
配方：
采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。以用豆豉2、5千克为标准计算，须加清水15千克烧开，过滤后，在汁水内加碱1500克浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
制作：
1、把豆腐切成6厘米乘6厘米乘2厘米的小块，每块都斜放在中间湿布包紧；
2、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2小时左右，捞出豆腐冷却；
3、将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3至5个小时，夏季约浸泡2小时左右，冬季约需6至10个小时，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分；
4、将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，待焦黄捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即可。
关于臭豆腐臭水的配方
材料：豆豉2千克、清水15千克、碳酸钠1500克；
步骤：
1、将豆豉2、5kg放入锅中，加入15千克水；
2、将水烧开；
3、待水烧开后，过滤，留下汁水；
4、在汁水中加入碳酸钠1500克，每天搅动一次，浸泡半个月，发酵后即可制成卤水。
臭豆腐臭水配方谁有，复制的不要来浪费时间
- 之前不是曝光过吗 直接往泔水里放
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